Limitiert: 259 Flaschen
Sorte: Single Cask 2024
Fass: Nr. 80 , Ex Oloroso (60L)
Getreide: Sommergerste, Avalon
Felder: Haberkoog
Vol.: 61,1%
Taste
Nase: Nüsse, Gewürze: Zimt, Nelken; Dunkle Schokolade, Kakaonoten, Toffee
Mundgefühl: weiche, vollmundig Süße, Karamell, Toffee, Nelken, Zimt, Fruchtige Noten, Haselnuss, Dunkle Schokolade, Espresso
Nachklang: sehr langer und wärmender Nachhall von Süße
Beschreibung
Single Cask 2024 - Ein Fass, ein Erlebnis, ein Geschmack in seiner puren Form
Wie wählen wir unseren Single Cask aus?
Wir suchen nicht direkt oder explizit nach unserem Single Cask – wir finden es einfach.
Wenn Jan und Jonas sich Zeit nehmen und verschiedene Fässer probieren, erkennen sie sofort bei einem Fass, ob es für sich alleinstehen kann. Fässer, die so stark und besonders sind, müssen unbedingt einzeln abgefüllt werden.
Besonders ist auch die Menge, die wir abfüllen, denn es handelt sich immer nur um eine kleine Menge, die aus einem einzelnen Fass stammt.
Von der Anbauphase bis zur Herstellung eines guten New Makes haben wir in den letzten Jahren viel gelernt und erfolgreich umgesetzt. Doch wenn es um die Fasslagerung geht, bedarf es langjähriger Erfahrung, die wir noch sammeln.
Glücklicherweise haben wir regelmäßigen Besuch von Julia Nourney, einer international renommierten Spirituosen- Fachfrau. Bei ihrem jährlichen Besuch überprüft sie alle unsere Fässer und testet bis zu 60 Stück am Tag. Julia übernimmt dann das Fassmanagement und gibt uns wertvolle Hinweise zur Fassumlegung oder markiert Fässer, die sich besonders gut für ein Single Cask eignen würden.
