Biolandwirtschaft

DAS IST BIOLANDWIRTSCHAFT

Unser Gerstenfeld ist reich an Beikräutern und Blumen. Auf den ersten Blick mag man denken, dass dies die Ernte erschwert.

Tatsächlich ist die Erntemenge dadurch geringer und der Mähdrescher hat es beim Ernten nicht leicht.

Zudem erfordert die Ernte mehr Arbeit, da wir sie gründlicher trocknen und reinigen müssen, da die Mischung anders ist als bei reiner Gerste.

Diese Herausforderungen nehmen wir jedoch gerne in Kauf, denn wir schaffen dadurch einen Lebensraum für Insekten, die in den Blüten und Beikräutern leben. 

Und wir haben festgestellt, dass diese Beikräuter und Blumen auch in die Whiskyherstellung einfließen, was unserem Whisky eine naturverbundene und handwerkliche Note verleiht. Diese Einflüsse sorgen für eine besondere Tiefe und Komplexität im Geschmack unseres Whiskys.